|
|
Fusili Anders
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram fusili
- 400 gram gehakt
- zakje kruidenmix voor macaroni/spagetti
- flinke hoeveelheid grofgesneden groenten. zeker 600 gram!
(ik had bijv. van de kaasfondue van de dag ervoor stukken champignon, ui, paprika, broccoli, bloemkool en wortel overgehouden)
- olijfolie
- 4 el gedroogde basilicum
- 4 el gedroogde oregano
- zout en peper
- teentjes knoflook naar smaak
-
Voorbereiding:
* Snijd de groenten in grove stukken, repen of blokken. (ongeveer stukken van 3 a 4 cm.)
* Doe de groenten in een grote kom, giet er royaal olijfolie overheen, zout en peper, pers er een paar teentjes knoflook boven uit en strooi er de helft van de basilicum en oregano bij. Meng dit alles goed door elkaar en laat even staan.
Bereidingswijze:
* Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking en schenk er een scheutje olijfolie en el oregano door als je de pasta hebt afgegoten.
* Bak het gehakt rul in een grote roerbakpan, giet er een scheutje ketjap en chilisaus bij, pers een paar teentjes knoflook boven uit en voeg als laatste de kruidenmix toe. Laat dit alles op zacht vuurtje even pruttelen tot grootste deel van vocht verdwenen is. Voeg een el oregano en 2 el basilicum toe en laat de pan met deksel erop even staan. Geen vuur eronder!
* Gril in 2 porties de grove stukken groenten in de grilpan ongeveer 5 minuten op hoog vuur. Wel steeds blijven schudden met de pan alsof je een pannenkoek wilt omgooien! De groenten mogen kleine schroeiplekjes vertonen maar niet zwartgeblakerd worden! Als de eerste portie klaar is voeg je die toe aan gehaktmengsel maar roer het nog niet door! Gril de 2de portie en als die klaar is voeg je die ook toe bij gehaktmengsel.
* Zet de pan met gehaktmengsel weer op het vuur en laat 2 minuten de groenten er bovenop liggen (op deze manier worden ze even kort gestoomd en worden iets beetgaarder) Roer vervolgens alles voorzichtig door elkaar en je hebt een heerlijk, bijzonder pastagerecht!
* Serveer met de fusili en geraspte kaas na smaak!
|
|
|